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7-11年销售4500亿元的3个秘诀

来源:成都凯德利经贸发展有限公司  日期:2016-07-01 11:06:29


中国连锁网注:作为全球******的连锁便利店,7-11是很多人最喜欢光顾的地方,去过日本的都知道,在日本本土的7-11,设施更多,很多都是独栋建筑而且门口有停车位,店里提供的服务也比国内的要全。


 

  另外,7-11细思极恐的数据也让人惊叹不已:业务范围仅覆盖16个国家和地区,店铺总数却多达55000余家,2014年创造出近9万亿日元的销售业绩,约合人民币4500亿;仅在日本,每年就有超过64亿人次光顾过7-11。

  日前,7-11株式会社社长井阪隆一披露了7-11经营中的诸多细节,让人得以从微观角度一窥这家便利店的生存诀窍,以下为演讲实录:

  我今天主要想讲一下,面对不断变化的客户需求,7-11所采取的各种应对和创新措施。

  做到8万亿的3个秘诀

  7-11是1974年正式创立的,今年是第41个年头。2014年,7-11在日本有17491家店铺,每家店日均接待顾客1060人,也就是说,仅日本7-11每年就有64.5亿人次到店。截止2014年,7-11全球店铺数量是55801家,总销售额超过8.8万亿日元(约合4461亿元),销售额和利润额都处于业界******。

  我们评价小型店营业业绩的方法是不看毛利,而是看销售额。如果一个店铺的销售上去了,整体的销售业绩都会提升,所以我们在如何使单店的销售额******化方面投入了格外多的精力。

  为什么7-11在40年里能发展到现在的规模?主要是我们采取了三大战略,一是注重特许经营,二是独立供应链的构建,三是对品质的严格把控。

  特许经营这个战略对7-11的发展可谓功不可没。7-11创立之初,正赶上欧美大型连锁店不断进入日本,小型店不断倒闭、消失,当时普遍有一种看法,认为小型店经营不下去的原因是不够了解客户需求,但铃木敏文(7-11创始人)却认为,小型店的店员经常与客户见面,他们其实最了解客户需要什么,生产效率低下才是其倒闭的原因,这也为后来7-11的经营模式提供了思路。

  特许经营的优势在于加盟店可以专注于店铺的经营、管理和销售,因为加盟店对当地情况更为熟悉,由总部提供咨询、物流和宣传等服务,双方在平等关系下明确职责分工,然后进行毛利分配,使个人资本与外部资本更好的融合与共存。

  有了明确的分工,怎样让这种合作变得高效就非常重要了,这就是我要介绍的第二个战略——打造独立供应链,其核心是高密度集中开店。密集开店不等于到处撒网,仅限于特定区域,当店铺数量达到一定规模后再拓展下一个区域,这么做既方便总公司的业务专员对区域内的店铺集中进行销售指导,比如开发差异化ag88.com环亚娱乐|开户,也让广告和促销变得更有效率,在提升服务品质的同时增加了客户到店频率。

  我们物流体系的建设是根据网点扩张的情况来进行的,这样更有利于优化配送模式,大幅度节省物流成本,上述这些良性循环极大提高了店铺的工作效率。比如店铺早上8点向总部发出订单,8小时后就可以收到货物。

  与另外两家排名靠前的零售企业相比,在日本47个都道府县中,我们开店地区是44个,另外两家为47个,但我们总的店铺数量高过这两家5000以上;有174个工厂为我们提供ag88.com环亚娱乐|开户,其中专用工厂达到了160家,占比92%以上,而另外两家零售企业(罗森和全家)的专用工厂则是21家和13家。

  为什么需要专用工厂?因为它在设备,原材料和配方上都是可监控和追溯的,否则食品安全和供应链的正常运转就无从谈起。比如夏天青菜的保鲜问题,我们是从产地到运输和供应全程冷链,再比如我们从1999年就开始逐步要求专用工厂停止在面包、饭团和火腿等食品中使用乳化剂、防腐剂、色素和磷酸盐,并减少使用反式脂肪酸。

  我们还有专门的员工试吃各类食品,每天品尝的食品种类达到35852种,费用由总部支付。董事长和我也长期参与试吃,一旦发现口感和质量等问题,马上让专用工厂进行改善,不适合上市的ag88.com环亚娱乐|开户坚决不推向市场。

  除了卖东西,这些我们也在做

  变化无处不在,7-11也在及时做出改变。首先是零售市场的变化,日本全国的零售店铺在1982年有172万家,而2012年则只剩103万家,但总的营业面积增加了,说明大型店铺有增无减。

  另外,日本的家庭情况也有变化。2014年,日本总人口中有26%为65岁以上的老人,单身家庭、2人家庭在全国家庭数量的占比也越来越大,已婚职业女性不断增多,日本已经成为购物非常不方便的社会。

  由于没时间或者不方便做饭的人越来越多,我们推出价格亲民的零食类自有品牌Seven Permium,同时加强了熟食、鲜蔬、鱼肉、面包、牛奶等商品的品类,还开发出冷冻的米饭、速食和小吃。这些努力的效果非常明显,以熟食为例,从2009年12月到今年4月,销售额连续65个月刷新上年记录。

  再举个例子。由于7-11的冷藏食品大受欢迎,我们从2011年起陆续投入330亿日元(约20亿元)用于扩大冷藏卖场面积和强化冷藏品。

  这些创新工作的成果,就是2009年到2014年,女性顾客到店比例从43%增长到48%,老年顾客到店比例则从28%增加到35%。

  通过数据统计,我们还发现另一个变化,金融机构等社会性基础设施的减少,正在给人们带来不便,比如取钱、缴费变得很麻烦。于是我们开通了一系列服务代理,如代收燃气费、手机费等公共事业缴费,年度交易额超过4万亿日元;我们还成立了7-11银行,设计制作了专用的ATM机配备在国内所有7-11连锁店,年度存取款总额接近40万亿日元(约合2万亿元),由于连锁店的密集性,很多海外旅游者都会来7-11兑换日元,我们的ATM机屏幕支持4国语言,包括中文,到今年年底将增加到8国。此外,我们还提供门票代售、打印行政证明、送货上门等服务。

  日本的7-11连锁店所经营的商品中,大部分是免税的,这主要是为了方便海外游客,购买日常消耗品达到5000日元以上即可免除消费税。

  为了让外国客人在购买商品时能够详细了解ag88.com环亚娱乐|开户,我们与三井公司共同研发出二维码,用智能手机扫描以后,所有的成分等信息就都会依不同国家相应的语言显示出来,包括致敏说明都会一并显示。

  目前我们还在开发针对食品的二维码功能,以后在购买食品时用手机轻轻一扫就可以读取出成分信息。

  铃木敏文也曾经说过,从变化预测未来,环环相扣思索应对变化的方法,如此循环往复,才会萌发新的商机,7-11也是这么做的。

  当前全世界都面临老龄化问题,以亚洲为例,到2030年,日本65岁以上老人的数量将达到31%,韩国将是23%,中国将是16%。这意味着购物不便的人会越来越多,作为应对,日本本土7-11早在2000年就推出了送货上门服务,包括青菜,大米,饮料,肉类,半成品乃至盒饭,只要当次消费满500日元就可以享受免费送货。到去年年底,我们每天外送业务量达到了一天3万份,超过60%是60岁以上老人。

  还有一个很大的变化,那就是网购人数的急速增长,预计网上购物金额今年将超过大型超市的销售金额。客户购物习惯的改变倒逼实体店做出相应的变化,一般而言日本7-11的店铺面积在40坪(约合120平方米),这样的面积只能展示2800种商品,远远不能满足客户的选择范围。于是我们和集团其他公司如伊藤洋华堂等协调配合,将7-11网上商品的种类扩展到300万种,同时提供送货上门,跟上客户的脚步。

  正是通过以上种种努力,7-11尽管只在16个国家和地区设有店铺,远低于赛百味(110个国家)和星巴克(62个国家),但店铺数量却在全球连锁店中居于首位,超过第二名的赛百味12000多家,同时还取得了不俗的销售额。我的演讲到此结束,非常感谢大家的认真倾听。

  (来源:正和岛)


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